Tips para hacer un pastel perfecto

¿Has tenido pequeños inconvenientes a la hora de hornear? Si tu respuesta fue que sí, estás en el lugar correcto, olvídate de esos problemas, el próximo pastel que hagas te saldrá mejor que el de la foto. Abre notas en tu celular y toma nota.

Ya verás que estos tips harán la diferencia en tus próximas creaciones.

Tip #1 Lee detenidamente la receta

Este es un paso clave para que tu pastel te salga muy bien a la primera. En la repostería es muy importante tener las medidas exactas ya que de lo contrario la receta no te saldrá como tu lo deseas, por lo cual es necesario tomarte el tiempo de leer la receta o ver el video unas cuantas veces para que tu puedas tomar nota y tener todo claro en cuanto a las medidas de los ingredientes y a los utensilios que utilizas y no tengas ningún problema a la hora de empezar a cocinar.

Tip #2 Precalentar el horno es un paso vital

Puede que creas que este no es un paso importante pero es uno de los errores más comunes que cometemos. Según el chef y profesor Lluís Massanés de la escuela Esnob en Barcelona siempre es bueno precalentar el horno mínimo unos 15 min. Si empiezas a hornear con un horno frío los polvos para hornear no se activarán correctamente y la cocción del pastel tardará más y no quedará uniforme.

Tip #3 No llenes por completo tu molde

Cuando ya tengas lista tu mezcla recuerda que al momento de llenar tu molde no debes de llenar hasta el tope ya que si lo haces este a la hora de hornear se podrá derramar y se hará un desastre en tu horno. Lo correcto es llenar ¾ partes para que el pastel a la hora del horneado tenga espacio para crecer y esponjarse sin derrames de por medio y quede perfecto al momento de desmoldarlo.

Tip #4 Calma tu curiosidad y por nada del mundo abras el horno

Es normal que ya tengas la urgencia de probar tu creación pero aguantate unos minutitos más. Es importante no abrir el horno por lo menos los primeros 45 minutos.

Y como aquí aparte de ser barbies reposteras también somos barbies científicas te daré una pequeña clase de química para que entendamos un poquito más cómo es que funciona todo esto. El calor al momento de nosotros meter al horno nuestros pasteles hace que las proteínas del huevo se coagulen y esto hará que quede una masa firme y esponjosa, si nosotros abrimos el horno antes de esta coagulación hará que nuestra masa se desinfle y que el aire que este tenía se contraiga por el cambio brusco de temperatura y nos quede un pastel cero esponjoso. Entonces esperate minimo 45 min para que tu pastel quede aparte de bonito con una textura perfecta y deliciosa.

Tip #5 Jamás decores un pastel cuando esté caliente

Esto es un error que por ya querer terminar el pastel rápido lo cometemos y mucho, pero tranquilo todo a su tiempo y si quieres un pastel lindo tienes que saber que lleva tiempo. Tienes que esperar a que tu pastel esté un poco más tibio/frío para poder ahora si ya a empezar a decorarlo porque normalmente los betunes que utilizamos para decorar están hechos a base de grasa y si tu pastel está caliente este derretirá y quedará terrible, mejor espera un tiempo más y ya cuando esté a una temperatura más agradable lo decoras y el resultado quedará espectacular.

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